Журнал бракеража и температурный журнал в Excel
Температурный журнал холодильного оборудования и журнал бракеража готовой продукции: отклонения подсвечиваются, итоговая сводка по нарушениям.
Для чего
В кафе, столовых и магазинах температуру холодильников и качество блюд нужно фиксировать каждый день. Таблица подсвечивает температуру вне нормы, считает отклонения и собирает сводку, которую удобно показать при проверке.
Что внутри
- «Оборудование»: список холодильников и допустимые температуры.
- «Температура»: ежедневные замеры утром и вечером с подсветкой отклонений.
- «Бракераж»: оценка готовых блюд, результат допущено или нет, ответственный.
- «Сводка»: число отклонений и нарушений по оборудованию, диаграмма.
Кому подойдёт
Заведующим производством, шеф-поварам, администраторам кафе, столовых, магазинов и школьных пищеблоков.
Скачать журнал бракеража и температурный журнал в Excel
В комплекте пустая таблица и заполненный образец с вымышленными данными: на нём видно, как работают формулы и проверки. Это эксель-таблица на обычных формулах, а не бухгалтерская программа. Все исправления и новые версии проекта вы получаете бесплатно.
Совместимость
Excel 2007 и новее, LibreOffice. Без макросов. Ставки, пороги и нормативные значения вынесены в параметры: перед работой сверьте их с действующими актами. Расчёт ориентировочный.
Частые вопросы
Какие температуры считаются нормой?
Допустимый диапазон задаётся для каждого оборудования в листе «Оборудование». Значения сверяйте с действующими санитарными правилами.
Можно ли печатать журнал?
Да, листы настроены под печать.
Сколько оборудования можно внести?
До 8 единиц.
Как видно отклонения?
Температура вне диапазона подсвечивается красным, а в сводке считаются нарушения.
Нужны ли макросы?
Нет. Файл работает в Excel 2007 и новее и в LibreOffice, все расчёты сделаны обычными формулами. Для тех, кто хочет кнопки, есть отдельная версия с макросами.
390 ₽ · версия 1.0
С этим проектом берут
Учёт продаж и выручки магазина в Excel: по дням, товарам, продавцам, ABC-анализ
Журнал продаж с автоматическим расчётом выручки, себестоимости, прибыли и наценки, сводка по дням недели, месяцам и продавцам, топ-10 товаров и ABC-анализ.
Калькуляция блюд и фудкост для кафе в Excel: технологические карты, себестоимость, наценка
Прайс ингредиентов с отходом, технологические карты на 40 блюд, себестоимость порции, фудкост, наценка и подсветка блюд выше целевого фудкоста.
Юнит-экономика Wildberries и Ozon в Excel: прибыль на единицу, маржа, ABC
Таблица юнит-экономики маркетплейса: комиссия, логистика с возвратами, налог и реклама, прибыль и цена без убытка по каждому товару, поставки и ABC-анализ.
Прайс-лист в Excel (эксель) с наценкой, скидками, НДС и оптовыми ценами — скачать шаблон
Шаблон прайс-листа: закупка, наценка по категориям, НДС по желанию, округление цен, акции и три оптовых уровня, контроль цены ниже закупки.